自家製麻婆豆腐に挑戦！

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2021年4月14日（水）、曇りときどき雨。

今日は、前回豆腐を買い忘れるというあり得ないミスをやらかしてｗ、延期になっていた、

自家製麻婆豆腐にいよいよ挑戦することにしましたよ～ヽ(^ω^)ﾉ

ちなみに、参考にしたレシピはこちらです：

☆麻婆豆腐☆by☆栄養士のれしぴ☆（クックパッド）

まずは、調味料を揃えてタレ作りから～♪

紹興酒、甜麺醤（テンメンジャン）、鶏ガラスープの素、しょうゆ、砂糖などを混ぜ合わせて準備完了。

今回はじめて作るので、とりあえずレシピのお手本通りの分量でつくってみましたよ。

どんなお味になるのかな？？(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ

フライパンに鶏油（チーユ＝鶏皮から採った香味油で、中華料理にバツグンの旨みを加えてくれます！）を熱し、

中粗挽きの挽肉に、しょうが、にんにく、豆板醤を加えて炒めます。

お肉の色が変わったら、タレを投入して煮込み開始！

その後に豆腐と刻みねぎを入れて、片栗粉でとろみを付ければ出来上がり！ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ うぇ───ぃ♪

ここまでは、材料さえ揃えれば難しい手間はないので、今後も手軽に作れそうだな～(^-^*)

で、肝心のお味は、いかに・・・？

・・・あ、甘い・・・ｗ

一口食べた最初の感想は、ずばり「甘い」ですww

このレシピだと、自分の好みからしたら砂糖が多すぎたのか・・・

あるいは、豆板醤や甜麺醤との量のバランスが悪いのか・・・

ピリ辛な刺激も旨みも少ないし、なんというか・・・

「中華料理としての土台」が弱い感じ？？┐(´∀`)┌ﾔﾚﾔﾚ

ま、次回以降への課題が見えたってことで、今日のところはＯＫかな～(^-^)b

それで、記念すべき初めての自家製麻婆豆腐は、

辛いモノ大好き！な友人”Ｏ氏”の顔を思い浮かべつつ・・・

唐辛子と花椒（ホワジャオ）をぶち込んで、辛さ＆シビレ増し増しでいただきました、とさw

ついしん：

後日、あらためて手順を思い返して・・・砂糖の計り方を間違えていたことに気がつきました∑(ノ∀`*)ｱﾁｬｰ

そりゃ、甘ったるくなるわな～！ww

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